发布日期：2024-10-05 06:02    点击次数：85

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山楂，此果实自古以来便为北半球温带地区之瑰宝，其历史之悠久，文化之深厚，实乃当然与东说念主文交汇之典范。在中国，山楂之食用与药用历史，可记忆至两千余年前之《尔雅》，彼时称其为“朹”（qiú），乃山楂之古名也。明代李时珍于《本草撮要》中引晋代学者郭璞之注，云：“《尔雅》云：‘朹树如梅，其子大如指头，赤色似柰（nài），可食。’此即山楂也。”由是不雅之，山楂之名虽历经变迁，然其算作东说念主类食物之源，早已深植于中原漂后之头绪中。

自旷古以来，山楂多生于山野林间，或为野生，或为东说念主工略加培育。其果虽小，却蕴含丰富之养分，酸甜适中，尤能开胃消食，实为自然之良药。在《周书》与《礼记》所载之祭祀果品中，虽未见山楂之名，然晋代《广志》已述其“木易长，多种之为薪，又以肥田”，足见其于时东说念主生涯中之变装，虽非主果，却亦弗成或缺。唐代以降，山楂之地位渐升，乡间匹夫常以之为土特产馈遗宾一又，大诗东说念主柳宗元诗中即有“俚儿供苦笋，伧父馈酸楂”之句，可见其时已颇受青睐。

至于山楂之食用与药用价值，更是为历代医家所发扬。其之文化寓意，亦颇为丰富。其果色鲜红，高昂如珠，常被视为祥瑞如意、团圆完全之标识。在中国传统文化中，红色代表喜庆与幸福，圆形则寓意妥洽与完满，故而山楂常被用以抒发好意思好道喜，委托东说念主们对生涯的嗜好与向往。此外，山楂生命力冒失，能在恶劣环境中振奋成长，结出累累硕果，其心坚石穿之精神，亦为东说念主所传颂。

山楂不仅是一种好吃的生果，更是一种承载着深厚文化底蕴与药用价值的植物。其在中国历史上的食用与药用历程，见证了中华英才对当然的敬畏与期骗；其丰富的文化寓意与标识兴味，则体现了中华英才对好意思好生涯的追求与向往。又到了大都山楂上市的季节，您知说念世界有几许种“山楂”吗？哪个品种最佳吃？一次全读懂，来涨常识了！

1：大五棱山楂。原产自山东，尤其以平邑县天宝镇为起初地，后徐徐扩张至河南、山西、辽宁等地频频补助。其历史可记忆至1988年，那时于当然中未必发现此巨型山楂单株，后经悉心培育与注册，认真定名为“大五棱”。

大五棱山楂的花式特征极为较着，果实硕大，平均单果重达24.3克，最大者可达31.6克，远超一般山楂。初尝之下，味甜微酸，既不面也不苦不涩，鲜好意思可口。既保留了山楂特有的崭新酸味，又融入了令东说念主愉悦的甘甜，使得举座口感条理丰富，鲜好意思可口。

2：超金星山楂。超金星山楂的产地频频，妥贴栽种于辽东半岛、内蒙、甘肃以南、长江以北的广地面区同城约炮，以及四川、云南、贵州等高原地区。这一频频的适应性使得超金星山楂或者在不同局面和泥土条目下振奋成长。

超金星山楂的果实呈圆形，果皮深红色，色泽瑰丽且豪阔明后，给东说念主以浓烈的视觉冲击力。果肉则为黄白色，细嫩多汁，口感丰富。其果实大小适中，单果重可达25克，既便于食用又妥贴加工。在口感上，超金星山楂以其酸甜适中的滋味著称，果实酸甜可口。

3：歪把红山楂。主要产自山东，超过是平邑县。歪把红山楂的果实花式私有，因果梗部倾斜呈赘瘤状而得名。果皮鲜红色，豪阔明后，蜡质较厚，显得尤为诱东说念主。果肉则为乳白色，精采软绵，味酸爽口，口感极佳。

在口味上，歪把红山楂以其私有的酸甜口感著称，口味条理丰富，鲜好意思可口。

4：甜红子山楂。甜红子山楂的原产地在山东新泰市南流泉。甜红子山楂的果实呈扁圆形或圆形，果皮鲜红多汁，名义光滑，色泽瑰丽好意思不雅，常带有淡色的黑点。果肉呈黄白色或浅红色，肉质细巧，软硬适中，这使得甜红子山楂在口感上显得尤为私有。

甜红子山楂的甜度可达14%傍边，是山楂品种中较为甜好意思的一种，但同期它也保留了山楂特有的崭新酸味，酸甜适中，口感绵软细巧，让东说念主品尝无限。此外，甜红子山楂还具有浓郁的果香，老到后更是香气扑鼻，风度极佳。

5：山里红山楂。山里红原产于中国，频频散布于东北、华北大部、河南、山东、陕西、江苏等地，以至在野鲜也有散布。

山里红，果实呈深亮红色，有的品种以至可达到深紫色，名义具淡色小黑点，大小适中，果肉多为淡黄色或淡红色，口感偏软且酸中带甜，酸甜度恰到平允，既保留了山楂的特有酸味，又增添了甘甜的口感。这种私有的口感使得山里红超过妥贴鲜食或者制作冰糖葫芦等传统小吃。

6：磨盘大山楂。又称磨盘山楂，是辽宁省抚顺市的一个地点良种。其果实扁圆形，果个大，百果重可达922克，最大单果重能达到14.2克。

果皮深红色，果点较多且呈黄褐色，果肉粉红、较硬，滋味偏酸。果肉紧实且耐贮藏，超过适协算作鲜食生果或加工成各式山楂成品。

7：大绵球山楂。大绵球山楂原产于山东费县等地的农家，以其超卓的品性徐徐受到认同。

大绵球山楂的果实呈扁圆形，果皮为桔红色，色泽瑰丽且豪阔明后。其果实较大，百果重可达1019.2克，果实整皆度高，可食率达到85.1%。果肉为黄绿色，质料松软精采，咬下效果汁四溢，酸甜适中，令东说念主品尝无限。这种私有的口感使得大绵球山楂不仅妥贴鲜食，还超过妥贴用于制作糖炒山楂等好意思食。

8：大金星山楂。大金星山楂主要散布于山东临朐、山东临沂、山西运城、河北清河等地。据文籍记录，大金星山楂起初于唐朝，盛行于明清技术，于今已有千年历史。在这漫长的岁月里，大金星山楂不仅成为当地住户喜爱的食物，还融入了丰富的文化元素，被誉为“百果之王”。

大金星山楂的果实风光呈圆形或扁圆形，果皮颜料为浓红色，名义光滑且具有明后，果肉呈粉红色，质料精采。其果实较大，单果重一般在10克以上，最大可达20克，易于采摘和食用。在口感上，大金星山楂以其酸甜适中的滋味著称，果肉鲜好意思多汁，品尝悠长，深受糜掷者喜爱。

9：敞口山楂。敞口山楂主要产于山东鲁中山区，尤以青州、临朐等市县栽培最盛。青州敞口山楂更是山东省青州市的特产，具有500多年的栽培历史，早在明嘉靖四十四年（1565年）的“青州府志”中就有记录。

敞口山楂的果实花式私有，果实略呈扁平形，果皮大红色且带有蜡光，果点小而密，梗洼中深而广，果顶宽平并具五棱。其萼片大部零碎，萼筒倒圆锥形且深陷，筒口宽广，因此得名“敞口”。果肉方面，敞口山楂的果肉白色，带有青筋，少数呈浅粉红色，肉质糯硬，味酸甜适中，清酸爽口，风度甚佳。

10：黄果山楂。笔名阿尔泰山楂，频频散布于新疆中部和北部地区，如新疆伊犁新源县等地。此外，在俄罗斯也有散布，主要见于伏尔加河下贱及西伯利亚等地。

在口感上，黄果山楂与红山楂有所不同。其果肉弥散，肉质细嫩，口感愈加绵密，味甜微酸。由于黄果山楂的糖分含量较高，且酸度适中，因此其口感愈加轻柔，妥贴老年东说念主与小孩子食用。

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